Latin


Articles de cette rubrique

  • Recette de la patina de piris

    par Mme Talhi

    Salue
    Voici la recette de la patina, inspirée par le cuisinier Apicius
    « Pira elixa e purgata e medio teres pipere, cumino, melle, passo, liquamine, oleo modico. Ovis patinam facies, piper super aspargis et inferes. »
    Tu broieras les poires bouillies et nettoyées en leur milieu (vidées) avec du (...)

  • Recette des Aliter Dulcia

    par Mme Talhi

    Salve, je vous présente une recette romaine d’Apicius : Les Aliter Dulcia
    Aliter Dulcia signifie "autres douceurs"
    Faire une bouillie avec le lait bouillant et la farine
    Mettre la préparation dans une assiette plate (ou autre), étaler sur 1/2 cm d’épaisseur
    Couper ou former des quenelles à (...)

  • Recette des Dulcia

    par Mme Talhi

    Salve,
    Voici une recette d’Apicius des dulcia (pains perdus) :
    Musteos Afros optimos rades et in lacte infundis. Cum biberunt, in furnum mittis modice. Eximes eos calidos, melle perfundis. Piper aspergis et inferes.
    Traduction :
    Tu prendras les meilleurs petits pains d’Afrique doux (pains (...)

  • Recette des Globi

    par Mme Talhi

    Fromage frais ( j’ ai pris de la vache qui rit )
    Semoule fine 80g
    Eau salée 2dl
    Huile d’olive
    Miel liquide ou liquéfié
    Graines de pavot ou de sésame
    Salue,
    Je vais vous présenter la recette des globi inspirée de Apicius.
    Faire cuire la semoule, quand elle est cuite la sortir du feu et (...)

  • Patina versatilis vice dulci d’Apicius

    par Mme Talhi

    Salue !
    Aujourd’hui je vais vous présenter une recette d’Apicius : le Patina versatilis vice dulci
    Nucleos pineos, nuces fractas et purgatas attorebis, terecum melle, pipere(liquamine), lacte, ovis, modico mero et oleo
    traduction
    Faites grillez des noix ou des amandes(utilisé dans cet (...)